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杨师傅说：“我在家就想，周家这场喜事不是江大哥就是王大叔当管理，江大哥当管事，安排周到细致，不会出差错。”

江大哥说：“周三叔相信侄儿，叫我办事，我一定尽力，不周到的地方，请杨大师傅多指教。”

杨大师傅说：“不敢，不敢。”

又说，“你当管事，上下几个寨子的人个个佩服，你安排得周到合适。”

江大哥说：“帮人家的忙，就是要尽心尽力，有时也有得罪人的地方。”

杨大师傅说：“不怕得罪人，就怕不帮人。人在世上，哪里不得罪一点人，牙齿和嘴皮这样好，有时也会咬到嘴皮。”

江大哥说：“杨大师傅说得好，说得对。”

接着，杨大师傅说：“周三叔，你先讲一讲，打算搞多少桌菜，一共多少盘？”

周启学说：“打算办三十桌，每桌菜还是我们仡佬族的老菜谱：八大碗，八大盘，杨叔你是晓得的啰！”

杨大师傅说：“好！我们先算一算，八大碗；一碗红、白萝卜炖碗碗肉，一碗扣肉，一碗小米鲜，一碗糯米饭，一碗粉条肉片豆芽汤，一碗红烧肉，一碗豆腐果，一碗炖鸡。八大盘下酒菜：花生一盘，耳子一盘，瘦肉一盘、瘦肉炒红萝卜丝一盘，豆腐干一盘，粉丝一盘，洋芋片一盘，瘦肉炒山菌一盘。”

江大哥说：“这十六个菜足够下酒，足够下饭。”

三叔说：“请杨大师傅做大碗点，做大盘点，杀的猪有二百七八十斤，你搭配起用。”

杨大师傅说：“请三叔放心，做出来包你满意，三亲六戚满意。还要多做几桌作预备。请江大哥喊几个人在厨房中帮忙，到时候不要手忙脚乱的哟！”

江大哥点了四个小伙子帮厨。

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