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看着老板如此郑重的表情,赵卓也不禁坐直了身子。
虽然刚刚一直都在说青山山顶的碧螺春仿佛很常见一样。
但实际上,真正青山山顶极品的碧螺春,一年根本就出不了几斤。
而绿茶这种茶又不像是普洱一样可以一放就是十年甚至几十年。
放个两三年之后,绿茶的味道就会逐渐改变。
因此,无论到什么时候,市面上能够找到的顶级青山碧螺春的数量都是极为有限的。
老板缓缓的打开茶叶罐,然后说道:
「这是去年清明前后那一批采的,我也是想尽办法才搞到了这么一小罐,大半年了就喝了两次,今天这是第三次。」
赵卓闻言不禁笑了笑说道:
「那看来我们今天是有口福了。」
老板对于这话倒是没有反对,只是微笑着说道:
「好茶待贵客,今天这茶喝的正合适。」
说完这句话,老板就不再说话了,而是专心准备泡茶的事宜。
老板先是烧了一壶水,等到水开之后,又静静的等了两分钟。
看到这样的行为,张芸免不了有些奇怪。
赵卓在一旁解释道:
「冲泡碧螺春最佳的水的温度应该是九十度,所以在水沸腾达到一百度之后,老板刻意等了等。」
闻言,张芸点点头,原来每个步骤都有说法。
接着,老板先往盖碗和公道杯里面倒了一次水,接着把水倒掉。
「这是为了让盖碗和公道杯先预热。」
接着,老板小心翼翼的取出一些茶叶,投放进了盖碗里面,然后赶紧盖上盖子,拿起盖碗晃动了几下。
「这一步叫做闻香,就是通过盖碗里面的温度,将茶叶的香气逼出来,一会儿冲泡的时候就能够让茶叶更好的舒展。」
只见老板晃动几下之后,将盖子拿开,然后放到了赵卓和张芸的面前。
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